胃酸和你想的不一样

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编按：「年纪大」≠「生病」，从日常保养到病症改善，根治饮食让你把健康和青春吃回来！

在消化系统这个大工厂里最重要的角色就是胃酸，胃酸就是「消化工厂」的厂长。由于胃的最大任务就是消化蛋白质（肉、蛋或植物性蛋白质），所以胃酸厂长会上班，都是因为他看到蛋白质送进工厂。如果我们蛋白质吃得不够，胃酸厂长就不会来上班。胃酸厂长不来上班，整个消化工厂就要运作大乱了。

胃酸厂长不上班，就没有人调整食物进来后胃的酸度，蛋白质（肉、蛋、植物性蛋白质）就不能拆解完全，这时，幽门不开、贲门不关。幽门不开，食物就进不了小肠，吃进来的澱粉、糖分就被关在胃里开始起泡泡，人就开始打嗝、胀气，很不舒服。这些泡泡带着胃里本来就有的酸度往上跑，由于贲门没关，所以这酸就进了食道，把很怕酸的食道灼伤了，造成胃食道逆流。

又因为胃酸厂长没来上班，而胃酸厂长就是亲自拆解蛋白质（肉、蛋、植物性蛋白质）的那个重要角色。如果我们蛋白质（肉、蛋、植物性蛋白质）吃得不够多，胃酸厂长没来上班，或胃酸厂长因为年迈所以上班不勤快了，这时肉的拆解就不完全。这些肉就坐在温暖的消化道里开始腐败坏掉，坏掉的肉就是尸体，死尸是很臭的，所以这时大便放屁就臭得不得了。其实，消化完全后产出的大便，不应该有很重的味道。

如果胃酸厂长这个班是长期爱上不上的，那胃本来这个很酸的环境，就会变调了。如果胃不够酸，本来很怕酸的幽门桿菌，就会从小肠开始往胃里的幽门搬家。幽门桿菌的头是像钻子一样的，它钻进胃部组织就形成了胃溃疡。

胃酸厂长除了隶属消化工厂，他也兼职免疫部门。因为胃酸厂长的酸度几乎跟盐酸一样，病菌一碰到他，就马上被烧掉。所以胃酸厂长坐镇在消化的第一站，就是要抓外面来的各种虫子、病毒、细菌。但是，如果他不来上班，那我们吃进什幺病菌，就都可以混水摸鱼的通过，而跑到肠子里作乱，形成了肠胃炎。肠胃炎时我们会上吐下泻，就是因为当初胃酸厂长没抓到这些坏家伙，现在身体只好靠吐和拉，尽快把它们排出去。

（本文摘自《根治饮食带你远离慢性病》）